在冻品交易区，创鑫食品工作人员樊鲁毅正在理货，几个大的冷冻箱里，整整齐齐地摆放着各种牛羊肉样品。“货源储备量还是很充足的，满足客户的需求不成问题。”樊鲁毅告诉记者，他们“速冻食品”关键在于“迅速”，指的是对新鲜食物进行速冻时，一般选择用-30℃~-35℃的速冻温度，整个冻结过程约15分钟，并使被冻的食品中心温度达到-18℃。还有一种常见的冷冻方式，是
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